2016年7月21日の話 ラーメン富士丸 神谷本店
いや、気づいたら10日間ぐらいラーメン食ってないやんけ
俺としたことが
労働に勤しみすぎたな
この日は大変涼しい
最高気温25度？最高やん
真夏になる前に3ヶ月に1回のご褒美
ラーメン富士丸 神谷本店
1745着で前5
残念ながらファーストロットならず
二郎と違い並んでいる客は飲酒率高いと思います
う〜んナイス北区
ここまでワタシは勘違いしてましたが18時丁度に開店するわけじゃないのね
食べログとかPC店とか見ても1820とか1815ごろとか表記がブレブレで草
実際開店したのは1820でした
いつもどおりの店内
神谷の銀コップすき
ファーストロットではないため店内に入ってもちょっと待つ
店内はクーラーガンガンでマジ快適
外待ちが長くなけりゃあ通えるんだけど
なーんて瞑想してたら
その時1845
富士丸ラーメン ニンニクヤサイ
ギリギリ結界せず！嬉しくて丼の淵にキッス！
なんとなくキャベツ多めで嬉しいなぁ
厳かに半卵
その後サーブされた別皿アブラ
これだけでパクつくとあまりしょっぱくはないな
まあ確実に毒です
ケツからラードがでそう
麺
いつものポキポキ感ある低加水麺
スナック感もある楽しい食感
これがスポンジのようにスープやアブラや野菜をすくい上げるのよ
野菜は富士丸としてはややシャキ気味
開店始めはこんな感じかも
店主が一生懸命野菜鍋のそこからすくってたからな
豚
でかいのが一枚崩しが沢山
勢いよくかぶりつくと
しょっぺー
スープがちょっと弱く感じたのでこれで相殺？
いやいや別皿アブラでさらに凶暴にしましょう
これまた超カラいニンニクが相まって最後には甘いししょっぱいしニンニクくせ〜最高のラーメンに仕上がる
これだけ凶悪なラーメンをゆったりした雰囲気で食べれる神谷最高
10分とゆったり時間をかけて完食
涼しい時に行けるところは行かないと
明日も涼しいようだからまたどこへ狙うか楽しみや
2016年7月10日の話 ラーメン二郎 中山駅前店
久々に日曜休み
そこまで気温上がらずの散歩日和
夏を楽しめるここへ
開店前1730で15人ぐらい
いや涼しくて待つのも苦じゃないなぁ
そんな感じで開店
店主とガチ勢助手とRJYK助手
何のガチ勢なんですかねえ
自分の前でカウンターはうまってしまったので側方でしばし待つ
1820に席に着き
1825にコールタイム
ねぎ汁なし ニンニクヤサイアブラ
ヤサイがうまそうだ
ヤサイねぎで食う
やっぱり中山が野菜のうまさNo1
あま〜い
そしてねぎの刺激が良い良い良い
フライドオニオンも食感おもしろ〜い
増したアブラで野菜炒め度アップ
麺
細めだがしっかり凝縮感あるバツとしたもの
他の具材との絡みも抜群
量はつけ同様ノーマルなラーメンに比べて多い印象
豚
前回のつけの時はホロホロと溶けるものでしたが今回はガチっとしたもの
ほぐれるぐらいだったら汁なしによく合うと思うんですが
おしい
増さなくてよかった
ねぎの刺激 フライドオニオンの食感 ニンニクの風味
ネギ属の野菜のコースのようだ
ここにさらにニラキムチなんか入れたらもう
うまそうだ
これからもっと暑くなったら二郎通い減らそう
しゃーない
2016年7月7日の話 ラーメン二郎 相模大野店
あっつー
もう日中はぐちゃぐちゃやで
でもって口は冷たいものを求めてる
比較的近場のここで涼を求める
ラーメン二郎 相模大野店
1930着で外待ち3 以外と混んでるじゃん
店内では店主と若い助手2名とおばちゃん
夜のおばちゃん助手って少ないよな
以外と回転早く20分で着丼
華麗なるつけ麺 ニンニクヤサイアブラ
麺
細めながらしっかり締めてあり食べ応えあり
カレー粉振ってあるがそこまでカレー丸出しではない
量はつけにしては少なく感じる
ベースのラーメンに少々のカレーとチーズが入っている
酢とかの酸味はない チーズによりマイルドさと緩やかな酸味をほのかに感じる
サラッとしたつけ汁です
豚
小さめだがホロホロとろけるもの
味付けもしっかりしてありつけの気分転換になる
緩やかなカレーフレーバーなので食べやすい
しかしそれが逆にインパクトをなくしている感じがする
相模大野はニンニクのパンチが持ち味だと思うがカレーがニンニクをマスクしてしまっているような
それならもっとドロ感のあるカレーで食べたい気もするしそれだとつけである必要はない気もする
カレーラーメン/つけ麺って難しい世界かもしれない
食欲増進という意味でのカレー風味としては絶妙でしたのでこれはこれていい気はする
爽やかに完食
2016年7月6日の話 ラーメン二郎 神田神保町店
この日も暑くはなったが風がありまあまあ快適
真夏は来る気がおきないこちらへ
1530という中途半端な時間なため外待ち5人
ラッキー
20分ほどで中へ
中はもう至っていつも通り平常運転
中も暑く感じずこれなら安心してラーメン食えるぞ
小ラーメン ニンニクヤサイアブラ
ちょっと光が差し込む席で写りがうーん
まあアンダーで撮ると怪しげなラーメンに見えて面白いかも
オイリーな表面アブラ
アブラ感ダシ感ともにしっかりしてるがFZのキレは弱い
ニンニクをしっかり混ぜると物足りない感は払拭
デロ気味な麺
やや細くなった気がします
それのおかげでこの麺飲めるよ
これぐらいユルめの方が小麦の甘さを感じれてすき
心地よく飲める麺は量は多いはずだが多く感じない
野菜もクタでこれも飲み物
いつの間にかなくなっているぐらいの量
神保町って豚こんなよかったっけ
しっかりサシ入ったもので脂の甘みと柔らかさ豚肉のしっかりした噛み応えが味わえる
ボリュウムもあり、豚好きは増せる時間帯ならば増すべき
二郎らしい重さもありながらも爽やかに完食
これぐらいの涼しさと並びの少なさであれば全然通えるんだけど
2016年7月1日の話 ラーメン二郎 湘南藤沢店
いやいやこの日は暑くなりましたね
もうラーメン食えないねえ
そんな中大望のメニューが登場したこちらへ
ラーメン二郎 湘南藤沢店
2030着で外待ち6
中にももちろんたくさん
さすがつけ麺解禁日
店内は店主黒目がちな人たかちゃんと呼ばれてる若い人
若い人は一生懸命麺を冷水で締めてましたよ
こんなに混雑してるのに常連とのコミニケーションを忘れない店主
飲食店の鑑やね
以外と回転早く30分で着席
そこでまず出てくる
つけ汁 ニンニクヤサイアブラ
見た目はただの麺抜きラーメン
やはりつけ麺初日とあってオペレーションが安定してないのか麺が出てくるまでちょっと時間が空く
その間に撮影
そしたらば
つけ麺 ニンニクヤサイアブラ
さて今年のつけはどうでしょう
ゴワッと二郎標準の太さの麺
変にツルツルしてなくてこれが二郎トラディショナル
汁につけずに食べてまずは小麦を堪能
汁につける
今年は味付けはほぼノーマルなラーメンと同じだと思う
酸味はほぼ感じない
若干のごま油感はあったかも
まずその風味で食わす
続いて増したアブラで食う
その後ニンニクを絡めて食う
味付けは超シンプル
ダシが薄い感じもあるけどまあつけなら気にならないかな
カラめにしてもいいかも
あー忘れてた豚
豚は安定の美味さ この日は豚増し売り切れだったけどそれも納得のクオリティ
わかってはいましたが量が多い
シンプルな味付けにこの量は若干持て余す
卓上の酢とかニラキムチトッピングとか駆使して楽しむのがいいんじゃないでしょうか
ワタシのつまらない夢というか要望としては
豚星みたいにつけ麺と汁なしをひとつで楽しめるつけ蕎麦っつーメニューがあるんですがそれをここでもやってくれたら素晴らしいよなぁと思います
2016年6月29日の話 ラーメン二郎 三田本店
またまた散財してもうた
今回は結構高い買い物
まあ一生モノと考えればいいし
決して機材のせいにしないための先行投資
そんな先行投資を披露するのは
ラーメン二郎 三田本店
昼の部閉店間際1430で外待ちなし
いい感じ
この時間だとオヤジさんはブレイクモードで外に出て行ったりカウンターを拭いてたり給仕さんのごとくチルアウトな雰囲気
こんな三田も悪くないよね
ワタシ以外固めの客の中遅れて提供の
ぶたラーメン ニンニクヤサイアブラ
思わずX70くんのオートフォーカスもぶたに注目してしまいました
それぐらい豚のボリューム！
これはやられそうですねぇ
個人的メモ 絞り開放は止めよう 2段絞ろう
麺
同ロットの人たちが固めだった為それと対比させるため結構柔目
でもワタシには嬉しかった
初めて三田に来た時の事を思い出すくらいの柔さ
でも麺自体は最近の三田らしく小麦粉詰まってる感満載で最適に食える
これは固めはないだろ！
量もいい感じで多くて良い方向にブレ
ブタ
写真では2枚だけどこの2枚だけでも相当なボリュームですよ
丼の裏にも2枚あって野菜の下にも隠れて2枚は多すぎた
ガッチリ旨味が残ったものでやや筋張っているものあれどこれが二郎の原点であると実感
トロットロな豚なんて三田じゃない
味付けもカエシがストレートに効いてきてカラめでインパクト大
そんな中ヤサイがクタクタで甘くて箸休めで最適になんだよなぁ
いろんな二郎がありますけどクタヤサイdayみたいなイベントあったら通いたいぐらいですよ
スープは弱めですが三田はそんなもんだろ
決して薄いとかシャバいとかはない
ニンニクの量が多かったために後半に溶かして
最高に二郎として完成された世界
最近っていっても月一でしか来てないけども
その経験の中ではライトで昔ながらのラーメン二郎だなと実感
初めて三田に来たときの事も思い出しましたね
やっぱり三田は二郎各店のすべての要素があるわ
ブレは当然あるけどその振れ幅も味
そんな三田をインスパイアした店があれば是非通いたい
二郎をインスパイアするなら三田だろ！
こんな店が沢山あればあらゆる問題は解決するよ
果たしてカメラ撮って出し→スマホでトリミングで納得できるのか、それだけの人生だ
